Mixed Vegetables (Gemischtes Gemüse) Indian Style
Zutaten
| 60 | g | Ladie's fingers; Okra - ganz belassen |
|---|---|---|
| 60 | g | Buschbohnen; in 5cm Stücke |
| 2 | Möhren; gescheibelt | |
| 60 | g | Weißkohl; in Streifen |
| 60 | g | Grüne Erbsen |
Chilipaste | ||
| 1 | TL | Chili; gemahlen |
| 1 | TL | Kurkuma; Gelbwurz |
| 4 | EL | Wasser |
Santan | ||
| 4 | EL | Cocosnusspulver |
| 1 | EL | Wasser; evtl. mehr |
| Salz; nach Geschmack | ||
| 4 | EL | Öl |
Gewürzmischung | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zwiebel | |
| ½ | TL | Cummin Samen |
| ½ | TL | Senf Körner |
| 1 | TL | Coriander Samen |
Zubereitung
Eine Paste aus Chili, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.
Die Gewürze im Mörser zerstossen.
Das Öl erhitzen, die zerstossenen Gewürze und die Chilipaste darin anbraten. Die Okra´s, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig Wasser zufügen, falls nötig.
Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Köcheln bis das Gemüse gar ist. Heiss servieren.
Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Asien |