Mixed-Kürbis-Pickles
Zutaten
| ½ | l | Weißweinessig |
|---|---|---|
| 3 | TL | Meersalz |
| 2 | TL | Gelbe Senfkörner |
| 2 | TL | Fenchelsamen - ODER |
| 2 | TL | Dillsamen |
| 2 | TL | Kurkuma; gemahlen |
| 2 | Stangen Stangensellerie - fein geschnitten | |
| 1 | kg | Gemischter Sommerkürbis - gewürfelt |
| 1 | kl. | Rote Zwiebel - in Ringe gehobelt |
Zubereitung
Weissweinessig mit Salz und Gewürzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Stangensellerie, Sommerkürbisse und Zwiebel in ein hohes Gefäss geben, den heissen Essig-Sud darübergiessen und zugedeckt ziehen lassen.
Kalt servieren.
So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im Kühlschrank haltbar. Sonst heiss einfüllen oder sterilisieren.
Annabelle, Heft 16, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Aufbau Einlegen Kürbis |