Mittelalterlicher Schweinekrustenbraten
Zutaten
| 2 | kg | Braten aus der Schweinekeule mit Schwarte |
|---|---|---|
| Nelken, nach Geschmack | ||
| Zimtstangen, nach Geschmack | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | l | Honigmet |
| 6 | Äpfel, am besten CoxOrange | |
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 3.-7.Nov.1997 Mittelalterliche Rezepte Konvertiert: Peter Mess 20.11.97 | ||
Zubereitung
Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und salzen und im Braeter scharf anbraten. Wenn der Braten angebraten ist, mit 1 Liter Honigmet langsam angiessen und weitergaren. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die mit dem Ausstecher entkernten Aepfel mit in den Braeter geben und das Ganze zu Ende garen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Braten Mittelalter |