Mit Sardellen gefüllte Peperoni

Zutaten

Zubereitung

Peperoni putzen, der Länge nach halbieren und entkernen. In etwas Öl kurz andünsten. Abkühlen lassen.

Sardellenfilets abspülen und halbieren. Je 1 Sardellenhälfte auf 1 Peperonihälfte legen, aufrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. In die heiß ausgespülten Einmachgläser schichten. Mit Essig und restlichem Öl begießen, bis die Gläser randvoll sind.

Gut verschließen.

Gefüllte Peperoni halten sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

Quelle: Prima, 9/94 erfasst von Rene Gagnaux

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