Mit Eiern und Sardellen gefüllte Tomaten
Zutaten
| 8 | kl. | Gleichmaessige Tomaten |
|---|---|---|
| Butter; für die Form | ||
FÜLLUNG | ||
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schalotte; gehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe; gepresst | |
| 2 | Bund | Petersilie; wenn möglich glattblaettrig, gehackt |
| 1 | Bund | Basilikum; fein geschnitten |
| 100 | g | Frisches Paniermehl |
| 4 | Sardellenfilets; gehackt | |
| 2 | Gekochte Eier; gehackt | |
| 2 | EL | Kapern |
| 50 | g | Parmesan; gerieben |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und die Innenseite leicht salzen. In eine ausgebutterte Gratinform stellen.
Fuer die Fuellung, Schalotte und Knoblauch in warmem Olivenoel andaempfen, Kraeuter und Paniermehl dazugeben und mitdaempfen. Vom Feuer nehmen, die uebrigen Zutaten daruntemischen und in die Tomaten verteilen. Die Tomatendeckel aufsetzen und fuer ca. 45 Minuten in die Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens schieben.
Lauwarm oder kalt als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Tomate Ei Sardelle |