Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen
Zutaten
| 3 | Shiitake-Pilze; frisch o. getrocknet | |
|---|---|---|
| 1200 | ml | ; Wasser, kochend |
| 3 | EL | Mso-Paste; light |
| 115 | g | Tofu; grob gewürfelt |
| 1 | Frühlingszwiebel; nur das Grün | |
QUELLE Nach Dumont's Grosses Pilzbuch erfasst Ilka Spieß 04-1996 | ||
Zubereitung
Diese japanische Fruehstueckssuppe ist ein nahrhafter Start in den Tag. Die Suppe wird mit Shiitake-Pilzen und Miso, japanischer Sojabohnenpaste, gewuerzt. Beides bekommt man in Naturkostgeschaeften.
Getrocknete Pilze 20 Minuten in warmes Wasser legen und dann abtropfen lassen. In duenne Scheiben schneiden.
Das kochende Wasser ind einen Kochtopf giessen, Miso hineinruehren, die Pilze zugeben und 5 Minuten koecheln lassen.
Den Tofu auf 4 vorgewaermte Suppentassen verteilen, mit Bruehe auffuellen und mit Fruehlingszwiebeln bestreut servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rüdiger |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Klare Suppe Tofu Pilze |