Mischbrot u.a.
Zutaten
| 500 | g | Roggenmehl |
|---|---|---|
| 500 | g | Weizenmehl |
| 150 | g | Sauerteig |
| 1 | TL | Honig (oder Zucker) |
| 3 | TL | Salz |
| ½ | l | Wasser |
| 1 | Pck. | Trockenhefe |
Zubereitung
Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Anschliessend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen.
Backofen auf 225° C vorheizen. Backzeit 15 min.
Abwandlungen:
Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen Kräuterbrot: ca. 5 El. Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.
Quelle: Backen die neue grosse Schule, erfasst von Michael Wenderhold, 2:2448/2005.4
Gepostet von Michael Wenderhold
Date: Tue, 01 Nov 1994