Mischbrot nach Muttern
Zutaten
| 300 | g | Roggenvollkornmehl |
|---|---|---|
| 250 | g | Weizenvollkornmehl |
| 100 | g | Weizenschrot |
| Sesam, Sonnenblumenkerne | ||
| 350 | g | Weizenmehl (Typ 1050) |
| 1 | Würfel Hefe | |
| 2 | TL | Sauerteigpulver |
| 2 | TL | Zucker |
| 4 | TL | Salz |
| 1.50 | l | Wasser (warm) |
QUELLE: | ||
Margita Wenzler | ||
Erfaßt von Carsten Wenzler | ||
Zubereitung
Mehl mit Schrot und Kernen in einer Rührschüssel mischen, Wasser, Sauerteigpulver, Hefewürfel und Zucker dazutun, rühren, ca. 30 Minuten gehen lassen. Salz hinzugeben. Kräftig und ausgiebig kneten.
2 Kastenformen mit Öl auspinseln und 2/3 mit dem Teig füllen, dabei den Ofen auf 250°C vorheizen. Formen in den Backofen stellen, nach ca. 10 Minuten auf 220°C herunterregeln und noch weitere 45 - 50 Minuten backen.