Mirabellen-Marmelade
Zubereitung
Schoene reife Fruechte werden entsteint, weich gekocht, durch ein Haarsieb passiert und mit 30 bis 40 dkg Zucker auf 1 kg Mark (je nach der Reife der Fruechte) solange gekocht, bis die Masse dick vom Loeffel faellt. Sterilisierdauer 10 Minuten bei 85 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung : saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von : Gunter Thierauf