Minzen- und Schokolade-Eiscreme
Zutaten
| 225 | g | Minzenblätter; am besten Grüne Minze |
|---|---|---|
| 50 | g | Puderzucker |
| 50 | g | Schokolade |
| 2 | Eier | |
| 275 | ml | Sahne |
GARNITUR | ||
| Minzenblätter | ||
| 25 | g | Schokolade |
QUELLE nach Lesley Bremness Das große Buch der Kräuter AT Verlag Aarau erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Minzenblaetter mit der Haelfte des Zuckers vermischen und so fein wie moeglich hacken.
Eine Schuessel ueber ein siedendes Wasserbad setzen, Schokolade schmelzen, vom Feuer nehmen. Eigelb hineingeben, cremig schlagen, erkalten lassen. Sahne schlagen, die gehackte Minze unterziehen. Die Minzsahne unter die Eigelb-Schokoladenmasse ziehen. Diese Mischung in Tiefkuehlbehaelter einfrieren.
Wenn die Eiscreme am Rand gefriert, 2 Minuten schlagen. Wieder ins Tiefkuehlfach, dann alle 45 Minuten schlagen, bis fast durchgefroren. Eiweiss schlagen. Den verbliebenen Zucker unterziehen und dann sorgfaeltig mit der gefrorenen Creme vermischen. Eiscreme zurueck in den Tiefkuehler stellen, bis sie durchgefroren ist.
Mit in geschmolzene Schokolade getauchten, auf Pergamentpapier erkalteten Minzeblaettchen garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
| Kategorien: | Eiscreme Minze Schokolade |