Hilfe Newsletter Registrieren Impressum

Minz-Sorbet

Aktionen

Zutaten

150	g	Zucker
1		Zitrone; unbehandelt
6	EL	Grüner Pfefferminz-Likör
¼	l	Trockener Sekt
		Minze; frisch zum Verzieren
½	l	; Wasser
QUELLE 17.04.96 I. Benerts aus der Rezeptsammung 1987 bis 1991
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Zucker und Wasser in einem weiten Tupf zum Kochen bringen. Zitrone abwaschen und die Schale duenn abschneiden. In den Topf geben und unter haeufigem Umruehren 15 bis 20 Minuten kochen. Die Fluessigkeit soll etwa die Haelfte eingekocht sein. Die Zitronenschale herausnehmen und die Fluessigkeit abkuehlen lassen.

Zitrone auspressen. Zitronensaft, Pfefferminzlikoer und Sekt in die Fluessigkeit ruehren. Die Mischung in eine kaeltebestaendige Schale fuellen und ins Gefriergeraet oder das Gefrierfach des Kuehlschrankes stellen.

Das Sorbet in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten, danach noch dreimal mit einem Ruehrloeffel vorsichtig durchruehren, damit es beim Gefrieren eine lockere Beschaffenheit erhaelt.

Nach ca. 8 Stunden ist das Sorbet fertig. Mit einem Eisportionierer die oben angegebene Anzahl Kugeln aus der Masse formen und in gekuehlten Dessertschaelchen anrichten. Mit Minzeblaettchen verzieren und sofort servieren.

Tips & Tricks:

Hier eine Variation zum Sorbet:

: statt des Pfefferminzlikoers koennen sie auch Orangenlikoer verwenden. Wenn Sie den blauen Orangen-Likoer nehmen (unter Curacao blue im Handel) bekommt das Sorbet eine tolle Farbe.