Mini-Stollen mit exotischer Füllung
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Hefewürfel | |
| 8 | EL | Milch |
| 1 | Ei | |
| 1 | Msp. | Jodsalz |
| 100 | g | Zucker |
| 125 | g | Butter |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| ¼ | TL | Muskatnuss, gemahlen |
| ½ | TL | Kardamon, gemahlen |
| ½ | TL | Koriander, gemahlen |
| 3 | EL | Rum-Rosinen |
| 2 | EL | Gehackte Mandeln |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 1 | gr. | Banane |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Kokosraspel |
| 6 | Datteln | |
| 10 | Aprikosen, getrocknet | |
| 2 | EL | Pistazien, gehackt |
QUELLE Spar-Haushaltskalender gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe und lauwarmer Milch einen Hefeteig erstellen. Diesen 20 Minuten gehen lassen. Zucker, Butter, Ei und Jodsalz zugeben und eine Stunde gehen lassen. Vanillezucker, Koriander, Muskatnuss, Kardamom, Rum-Rosinen und gehackte Mandeln zu dem Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Fuer die Fuellung Banane puerieren, mit Zitronensaft betraeufeln, Kokosraspel untermengen. Die Aprikosen und Datteln in mundgerechte Stuecke schneiden und zusammen mit den gehackten Pistazien unter die Bananen-Kokosmasse ruehren.
Den Christstollenteig dritteln, drei Rechtecke ausrollen, jeweils mit der Fuellung belegen. Von der kuerzeren Seite her aufrollen. Drei Mini-Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im auf 250 °C vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
Die fertigen Stollen auskuehlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.