Mini-Scones mit Zwiebeln und Parmesan
Zutaten
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel; feingehackt |
| 250 | g | Mehl; gesiebt |
| 4 | TL | Backpulver |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 50 | g | Parmesan; feingeraspelt |
| 125 | ml | ;Wasser |
| 125 | ml | Milch |
| Cayennepfeffer ; zum Bestreuen | ||
QUELLE Das große Buch der vegetarischen Küche Koenemann erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Backofen auf 210°C vorheizen. Ein Backblech mit Oel oder zerlassenener Butter bepinseln. Butter in einem kleinen Topf zerlassen; die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze 2-3 Minuten duensten, dann etwas abkuehlen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und Parmesan in einer Schuessel mischen. Eine Vertiefung in die Mitte druecken; die Zwiebeln und den groessten Teil der Milch-Wasser-Mischung hineingeben. Mit einem Messer zu einem weichen Teig verarbeiten; evt. mehr Fluessigkeit angiessen.
Den Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsflaeche kneten und zu einer 2 cm dicken Lage flachdruecken. Dann mit einer bemehlten, runden Ausstechform von 3 cm Durchmesser Teigkreise ausstechen und auf das Blech legen. Mit Cayennepfeffer bestreuen. In 10-12 Minuten goldbraun backen.
Hinweis: Teig fuer Scones darf nicht zu lange geknetet werden, sonst wird das Gebaeck zaeh. Die Fluessigkeit am besten mit dem Messer einarbeiten.