Mini-Sauerbraten
Zutaten
| 2 | Schalotten | |
|---|---|---|
| 2 | Gewürznelken | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | Rinderfiletsteak; a 150 g | |
| 1 | EL | Rotweinessig |
| 1/8 | l | ;Wasser |
| 1 | Scheibe | Bacon-Speck |
| 1 | TL | Öl |
| 1 | EL | Sultaninen |
| 1 | Stück Honigkuchen;nussgross | |
| 2 | EL | Saure Sahne |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
Zubereitung
Schalotten, Nelken und Lorbeerblaetter zusammen mit dem Fleisch, Wasser und Essig ueber Nacht einlegen.
Abtupfen. Bacon wuerfeln und in dem Oel anbraten. Schalotten wuerfeln und zusammen mit dem Fleisch zugeben. Von jeder Seite 7 bis 10 Minuten braten.
Nach 5 Minuten die Marinade und Sultaninen dazugeben, Honigkuchen reiben und unterruehren, saure Sahne dazugiessen und aufkochen lassen.
Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Nach: Essen & Trinken, Heft 5, 1994, S.11, erfasst von Rene Gagnaux@2:301/212.19, 01.05.94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | J. Tiemann |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind |