Mini-Mohren im Hemd
Zutaten
| 100 | g | Zartbitter-Schokolade |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 5 | Eier | |
| 60 | g | Grieß |
| 50 | g | Walnüsse; gemahlen |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 50 | g | Zucker(1) |
| 500 | ml | Milch |
| 30 | g | Zucker(2) |
| 1 | Vanilleschote | |
| 40 | g | Speisestärke Kakaopulver und Fett für die Formen |
Zubereitung
Vier kleine Puddingformen (insges. 850 ml Inhalt) ausfetten und mit Kakao ausstreuen. In einen grossen Topf so viel Wasser geben, dass das Wasser etwa zwei Zentimeter unter den Rand der Foermchen geht.
Dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Butter schaumig ruehren. Die Eier trennen. Eigelb, Griess, Walnuesse und Semmelbroesel unter die Schokolade ziehen. Eiweiss mit Zucker(1) sehr steif schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmasse ziehen. Den Teig in die vorbereiteten Puddingformen geben und im Wasserbad etwa dreissig Minuten garen.
Von der Milch vier Essloeffel abnehmen, den Rest mit dem Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Speisestaerke mit dem Zucker(2) in den vier Essloeffel Milch anruehren und unter Ruehren in die kochende Milch geben.
Die Vanillesauce zu den Mohren servieren.
QUELLE: Meine Familie & ich Spezial: Das moegen Kinder Nr. 1/95 Ins MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)