Mini-Cashewschnitten
Zutaten
| 10 | g | Popcorn - Mais |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 100 | g | Vollkornhaferflocken |
| 1 | TL | Multipekt plus Lecithin |
| 100 | g | Macadamia oder Cashew |
| 60 | g | Rosinen |
| 1/8 | l | Apfelsaft |
| 50 | g | Weizenvollkornmehl |
| ½ | TL | Backpulver |
| 1 | Meßl. Reinlecithin P | |
| 50 | g | Honig |
Zubereitung
Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **
Source: Wdr, Hobbytip 266
1 Eßl. Sonnenblumenöl in einer verschließbaren Pfanne oder einem Topf vorsichtig erhitzen. Wenn die Pfanne richtig erwärmt ist, den Popcorn - Mais hinzugeben und sofort den Deckel auflegen. Erst dann wieder vorsichtig öffnen, wenn einige Sekunden lang kein Maiskorn mehr gepufft ist. Ist der Topf abgekühlt, nach und nach Haferflocken, Apfelpekt plus Lecithin, grob zerhackte Nüsse, Rosinen und Apfelsaft hinzugeben und gut durchrühren. Dann in einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Reinlecithin P trocken vermischen, anschließend mit 2 Eßl. Öl und Honig zu einer Kugel verkneten. Diese mit dem Pfanneninhalt, am besten mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührgerätes, zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Eine
mittelgroße (ca 20x20 cm ) Auflauf - oder Backform dünn mit Öl auspinseln, die
Masse darin verteilen und mit einem Löffel glattstreichen.
Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene, 45 Minuten backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, auf ein Brett stürzen und im völlig erkalteten Zustand in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.