Minestrone Di Riso
Zutaten
| 100 | g | Braune Linsen |
|---|---|---|
| 100 | g | Durchwachsener Speck; fein gewürfelt |
| 100 | g | Reis |
| Petersilie, frisch; fein gehackt | ||
| 1 | Zwiebel; fein gewürfelt | |
| 400 | g | Tomaten (Dose oder frisch) enthäutet |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| Olivenöl | ||
| 1 | l | Fleischbrühe |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffermühle | ||
QUELLE nach Kochkurs H. Moser VHS Deggendorf 1999 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen.
Den Speck in Olivenoel anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark einruehren und mit Bruehe auffuellen. Den Reis einstreuen und ausquellen lassen. Die kleingeschnittenen Tomaten und die gekochten Linsen in die Suppe geben, kurz durchkochen, wuerzen und mit der frisch gehackten Petersilie servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan |
| Kategorien: | Suppe Hülsenfrüchte Reisgericht Tomate Italien |