Minestra Di Zucchini (Zucchinisuppe)
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 6 | kl. | Zucchini |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Pfefferschote | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Tomaten | |
| 125 | ml | Weißwein |
| 750 | ml | Fleischbrühe |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | Basilikum |
| ; weißer Pfeffer a.d.M. | ||
| 100 | g | Sahne |
QUELLE Italienische Küche Erfasst von M. Herrsche 09.04.97 | ||
Zubereitung
Die Zucchini putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schaelen und mit dem Salz zerrreiben, die Pfefferschote hacken.
Das Oel in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehen dazugeben, die gehackte Pfefferschote und die Zucchinischeiben darin anschwitzen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, enthaeuten, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden.
Zu den Zucchini geben. Mit dem Weisswein abloeschen und mit der Fleischbruehe auffuellen.
Die Kraeuter waschen, hacken, dazugeben und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klacks der geschlagenen Sahne garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Italien |