Minestra Di Rios E Fagioli
Zutaten
| 300 | g | Getrocknete weiße Bohnen |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Durchwachsener Speck |
| 1 | Zwiebel | |
| 50 | g | Mortadella oder Bologna |
| Salz | ||
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| 200 | g | Reis |
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht einweichen, dann in etwa 1 1/2 Stunden in reichlich Wasser gar kochen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, den gewürfelten Speck darin braten, die Zwiebel fein hacken, zu den Speckwürfeln geben und glasig werden lassen. Die Wurst klein würfeln, ebenfalls zugeben, leicht anbräunen lassen. Die gekochten Bohnen mitsamt dem Kochwasser zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas warmes Wasser angießen. Den gewaschenen Reis zugeben und nochmals 20 Minuten Kochen. Sofort servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan Kämpfen |
| Quellenangabe: | Das Mosaik Kochbuch Italien, 1983 |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Italien Suppe Bohne Reisgericht |