Minestra Di Carne Tritata
Zutaten
| 3 | Tomaten | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Karotte | |
| 1 | Stange Bleichsellerie | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 50 | g | Speck |
| 250 | g | Hackfleisch |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Oliveloel |
| 1.50 | l | Brühe |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 4 | EL | Parmesan; gerieben |
| 200 | g | Hörnchen-Nudeln |
QUELLE Gepostet: Jürgen Haubeil 2:2480/148.2 - 16.02.95 | ||
Zubereitung
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch schaelen, danach Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Petersilie und Speck ganz fein wiegen, hacken, zerkleinern, bis eine Paste entsteht.
Oel und Butter im Topf erhitzen, dann alles mit dem Hackfleisch zusammen in den Topf geben und 15 Min. anbraten.
Danach mit der Bruehe aufgiessen und 1 Stunde koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hoernchen werden in der Suppe "al dente" gekocht. Vor dem Servieren Butter und Parmesan unterruehren.
TIP: Man kann die Suppe gut vorbereiten und kocht dann nur noch die Nudeln in der Suppe gar.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Hackfleisch Teigwaren Italien |