Milchsaures Mischgemüse
Zutaten
| 1 | l | ;Wasser |
|---|---|---|
| 1 | EL | ;Salz |
| 1 | kg | Gemüse; Karotten, Sellerie, Randen, Zwiebeln, Blumen- kohl, Rettich |
| 1 | EL | Gewürze; Senfkörner und Koriander |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Molke |
| Kohlblätter; zum Abdecken | ||
QUELLE Drogistern-Stern, 8/94 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das Einmachglas mit dem geschaelten, kleingeschnittenen Gemuese und den Gewuerzen etwa 3/4 moeglichst dicht einschichten.
Mit Salzwasser und Molke auffuellen und mit gewaschenen Kohlblaetter bedecken (diese muessen ebenfalls mit Fluessigkeit bedeckt sein).
Das Glas luftdicht verschliessen und bei Zimmertemperatur dunkel stehenlassen. Sobald kleine Blaeschen aufsteigen oder spaetestens nach acht Tagen an einen kuehlen Ort (z.B. Keller, nicht Kuehlschrank) stellen.
Das Gaergemuese rechtzeitig kuehl stellen, sonst wird es zu sauer.
Passt zu: Pellkartoffeln, Raclette, als Beilage zu Kartoffel- und Getreidegerichten und Grilladen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Sauer |