Mienudeln aus dem Wok
Zutaten
| 250 | g | Mienudeln |
|---|---|---|
| 6 | EL | Öl z. anbraten |
| Sesamöl nach Belieben | ||
| 500 | g | Putenbrustfilet |
(Kartoffelmehl, Sojasauce nach Belieben siehe Rezept) | ||
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| ½ | rote Paprika | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Pepperoni, getr. | |
| 3 | EL | Sojasauce, salzig |
| 2 | EL | Sojasauce,süß |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Chilisoße, süß-scharf |
| 1 | Stück Ingwer kleingeschnitten oder | |
| 2 | TL | Ingwer, gefriergetrocknet |
Zubereitung
Nudeln nach Vorschrift kochen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
In einem Wok oder einer Pfanne 2 El Ol erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse ca. 2 Minuten braten, die Knoblauchwürfel und den Ingwer zugeben, aber nur für ca. 1/2 Minute.
Gemüse herausnehmen und Putenstreifen mit 2 EL frischem Öl anbraten, ca. 3 Min. die gerebbelte Pepperoni zugeben und kurz mitbraten.
Fleisch herausnehmen und die abgetropften Nudeln plus 2 weitere El Öl zugeben und anbraten.
In der Zwischenzeit 3 EL Sojasauce, süß und 3 El salzige Sojasauce mit 2 El Zitronensaft mischen und die scharf-süße Chilisauce hinzufügen.
Fleisch und Gemüse zu den Nudeln geben, mit dem Würzgemisch übergießen und alles mischen.
Wer möchte, kann das Fleisch vorher mit Kartoffelmehl einreiben und in 2-3 EL Sojasauce einlegen. Nach Fertigstellung der Gerichtes geben einige Tropfen Sesamöl einen zusätzlichen leckeren Geschmack
