Mexikanisches Hacksteak
Zutaten
| 100 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Chilischote | |
| 2 | Scheibe | Toastbrot |
| 60 | g | Rosinen |
| 400 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | TL | Koriander; gemahlen |
| 1 | Ei | |
| ; Pfeffer | ||
| ; Salz | ||
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 400 | g | Paprikaschoten, bunt |
| 400 | g | Tomaten |
| 400 | g | Kidneybohnen; a.d.Dose |
| 1 | kl. | Ingwerstück |
| 3 | EL | Limettensaft |
| 100 | ml | ; Wasser |
| 1 | EL | Öl; (1) |
| 150 | ml | Chilisauce |
| 4 | EL | Öl; (2) |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Avocado | |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen und wuerfeln. Chilischote putzen, entkernen und hacken. Brot mit Rosinen ebenfalls fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Brot-Rosinen-Gemisch, der Haelfte der Chilischote, Koriander und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pro Portion zwei Hacksteaks formen.
Gemuesezwiebel pellen und fein hacken. Paprika putzen und wuerfeln. Tomaten vierteln, ebenfalls wuerfeln. Bohnen abspuelen und abtropfen lassen. Ingwer fein reiben. Alles in Oel (1) anduensten. Limettensaft, Wasser und Chilisauce unterruehren. 10 Minuten ziehen lassen.
Oel (2) erhitzen und die Hacksteaks von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Fruehlingszwiebeln und Avocados unter die lauwarme Sauce mischen und alles zusammen servieren.
: Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten : Beilage: Gruener Salat und Avocadospalten
Quelle: Lukullus Nr. 32 vom 07.08.1998 erfasst: Sabine Becker, 28. September 1998
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Hackfleisch Gemüsegericht Hülsenfrüchte |