Mexikanisches Chili Con Carne
Zutaten
| 1 | Anchochilischote oder | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Mildes Chilipulver |
| 6 | Getrocknete rote Chilis, | |
| Feingehackt oder | ||
| 1 | EL | Scharfes Chilipulver |
| 30 | ml | Pflanzenöl |
| 350 | g | Zwiebeln, feingehackt |
| 3 | Knoblauchzehen, feingehackt | |
| 1 | kg | Hühnerfleisch in Würfeln |
| ½ | TL | Gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ½ | TL | Getrocknetes Oregano |
| ½ | TL | Getrockneter Majoran |
| Salz | ||
| 750 | g | Geschälte Tomaten mit Saft |
| 500 | g | Rote Bohnen gekocht |
Zubereitung
Die Chilis mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit beiseite stellen. Die Chilies mit einem Mixer oder Mörser mit wenig Flüssigkeit zu einer Paste verarbeiten. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch mit hineingeben und bei milder Hitze kochen, bis das Fleisch hellbraun ist. Die Chilipaste, den Chilisaft (oder Pulver), Kreuzkümmel, Kräuter und Salz hinzugeben und wenige Minuten weiterkochen, bevor man die Tomaten hinzugibt.
Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Bohnen für die restlichen 30 Minuten Kochzeit hinzugeben.
Quelle: Kräuter und Gewürze Unipart-Verlag Stuttgart
Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Thomas |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Huhn Scharf |