Mexikanischer Tomatenauflauf
Zutaten
| 2 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 2 | rote Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| 6 | reife Tomaten, enthäutet und gehackt | |
| 1 | grüne Paprikaschote, entkernt und gehackt | |
| 1 | EL | Rotweinessig |
| 1 | TL | Zucker |
| ½ | TL | Chilipulver |
| 375 | g | Maiskörner aus der Dose, abgetropft |
| 125 | g | einfache Tortillachips (Maischips) |
| 150 | g | geriebener Cheddar oder mittelalter Gouda |
| 250 | g | saure Sahne |
Zubereitung
1. Backofen auf 160°C vorheizen. Oel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und
Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Tomaten, Paprikaschoten, Essig, Zucker und Chili zufuegen. 6-7 Minuten offen kochen,
bis die Fluessigkeit verdampft. Mais zugeben und 3 Minuten erhitzen.
2. Tortillachips, Sauce und Kaese in Lagen in eine Auflaufform schichten;
die letzte Lage sollte aus Kaese bestehen.
3. Mit saurer Sahne bestreichen und offen 15 Minuten im Backofen backen. Mit
gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
| Stichworte | Auflauf |
| Notizen (*) | Quelle: Das grosse Buch der vegetarischen Kueche, |
| Koenemann-Verlag |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Vegetarisch |