Mexikanische Tostadas
Zutaten
| 4 | Tostadas; dünne Teigfladen | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| 600 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 200 | g | Tomatenstücke; Dose |
| 1 | TL | Chilipulver |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 1 | Eisbergsalat | |
| 3 | Tomaten | |
| 200 | g | Käse; grob gerieben |
FÜR DIE GUACAMOLE | ||
| 2 | Avocados; reif | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Schmand |
| ½ | TL | Kräutersalz |
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | Knoblauchzehe; gepresst | |
QUELLE Frau aktuell erfasst von I. Benerts 14.06.98 | ||
Zubereitung
Haehnchenfilet fein wuerfeln, in erhitztem Oel kraeftig anbraten. Feingewuerfelte Knoblauchzehen zufuegen, glasig duensten. Gewuerfelte Dosentomaten und gewuerfelte Paprikaschote, Chilipulver, Pfeffer, Salz zugeben. Geschlossen 20 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln.
Inzwischen fuer den Salat Avocados entkernen, Fruchtfleisch herausloeffeln, mit einem Masser zerkleinern, mit Zitronensaft in eine Schuessel geben, puerieren. Knoblauch unterruehren, mit Kraeutersalz, Pfeffer wuerzen; wegstellen.
Eisbergsalat feinstreifig schneiden. Tomaten achteln. Totadas im Ofen erwaermen, auf Teller legen. Eisbergsalat, Tomaten darauf verteilen. Haehnchen mit Chilipulver, Salz, Pfeffer feurig abschmecken, einige Loeffel dafon in die Mitte geben. Avocadosalat auf die Teigfladen verteilen, mit Kaese ueberstreuen und im vorgeheizten Backofen 5 Minuten ueberbacken, sofort servieren.
:Ober/Unterhitze: 250 Grad