Webkoch-Logo

Mexikanische Mole mit Schokolade und Chilies

Mexikanische Mole mit Schokolade und Chilies hochgeladen von: Siri
Stimmen: 2 - Ø 4.0
Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
25 Min.
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Kerne aus den Chlilies entfernen.
    Das Öl in einer Pfanne erwärmen und die Chilies ca. 2 Min. braten. Chilies herausnehmen und in einer Schüssel mit ca. 100 ml heißem Wasser übergießen, ca. 25 Min. stehen lassen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen.
    Im Chilie-Bratfett die Nüsse goldgelb rösten, beiseite stellen. In dem restlichen Öl die Sesamsamen anbraten und leicht Farbe annehmen lassen.
    Ebenso mit der Zimtstange und den Anissamen verfahren.
    Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Pfanne glasig dünsten. Rosinen mitbraten bis sie prall sind. Mit Nelken und Koriander würzen.
    Alles zusammen mit den passierten Tomaten zu einer Paste pürieren. Dann ca. 5 Min. köcheln lassen.
    Die Schokolade zerkleinern und zu der Paste geben, weiterköcheln bis sie geschmolzen ist.
    Zum Schluß mit den Gewürzen und ggf. Salz fein'tunen'.

    Paßt zur Grillsaison, Hühnerteilen fast jeder Art, allerlei Geschnetzeltem und kann beliebig mild oder scharf gewürzt werden.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen

Kommentare zum Rezept Mexikanische Mole mit Schokolade und Chilies

  • 28.04.2005
    Schoko und Chili...klingt toll, mach ich bei der nächsten Grillparty , sag den leuten aber nicht, was drin ist ;)

  • Siri sagt:
    14.09.2005
    legga!

Neuen Kommentar hinzufügen

Bitte logg dich ein oder registrier dich, um einen Kommentar abgeben zu können.