Mexikanische Avocadosuppe
Zutaten
| 300 | g | Hänchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 2 | Chilischoten (oder 3) | |
| 3 | Knoblauchzehen (oder 4) | |
| 1 | l | Geflügelfond aus dem Glas |
| ;Salz | ||
| 1 | Avocado (oder 2) | |
| 1 | Bund | frisches Korianderkraut |
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Chilis längs aufschlittzen und entkernen. Den Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Den Fond aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Das Fleisch ca. 2 Minuten darin gar zeiehen lassen. Den Fond durch ein fines Sieb geißen.
Das Geflügelfond erneut aufkochen. Chili und Knoblauch dazugeben, 5 Minuten kochen lassen und mit Salz abschmecken.
Die Avocados schälen und in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch nochmals in die Suppe geben. Die Avocadoscheiben ebenfalls in der Suppe erwärmen. Inzwischen die Korianderblätter abzupfen und hacken. Die Suppe mit den Korianderkraut bestreuen und sofort servieren
Nährwert pro Person Eiweiß 49 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 7 g, Kalorien/Joule 575/2407
Erfasst: Gritta Schulz
Quelle: Fit for Fun