Melonenkaltschale
Zutaten
| 2 | Netz-oder Ogenmelonen | |
|---|---|---|
| 500 | ml | Zitronensorbet |
| 1 | Kantalupemelone | |
| 1/8 | l | Bitter Lemon |
| 1 | EL | Zitronensaft;oder etwas mehr |
| ;Zitronenmelisse zum | ||
| ;Garnieren | ||
Zubereitung
Alle Melonen aufschneiden, mit einem Loeffel Kerne herauskratzen. Die Haelften der Netz- oder Ogenmelonen in Spalten schneiden, dann das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Das Melonenfleisch wuerfeln und mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren. Das Sorbet antauen lassen. Das Fruchtfleisch der Kantalupemelone mit dem Kugelausstecher sorgfaeltig ausstechen.
Das Melonenpueree mit Bitter Lemon auffuellen und mit Zitronensaft abschmecken. Die Kaltschale portionsweise mit Sorbet und Melonenkugeln anrichten. Das Ganze mit Zitronenmelisse dekoriert servieren.
pro Port.ca.279 kcal/1170 kJ