Melonen-Geflügel-Cocktail
Zutaten
| 400 | g | Hähnchenbrüstchen |
|---|---|---|
| 1 | mittl. Netzmelone | |
| 1 | mittl. Cavaillonmelone | |
| Butter | ||
| ½ | Zitrone; Saft | |
| 1 | Prise Scharfer Senf | |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| ;Salz | ||
| 1 | Spur ;Zucker | |
| ;Weißer Pfeffer | ||
Zum Garnieren | ||
| Zitronenmelissenblätter - oder | ||
| Pfefferminzblätter | ||
Zubereitung
Die Pouletbrüstchen mit wenig Salz und Pfeffer würzen und in wenig Butter bei kleiner Hitze braten. Aus der Pfanne heben und in Würfel schneiden.
Aus dem Zitronensaft, dem Senf, dem Öl, Salz, Zucker und weissem Pfeffer eine Salatsauce rühren und die Hähnchenwürfel darin gut wenden.
Melonen putzen, mit dem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen, kühl stellen.
Den Geflügelsalat und die zweifarbigen, gut gekühlten Melonenkugeln abwechseln in Cocktailgläser oder auf Teller anrichten. Mit Zitronenmelisse oder Pfefferminz garnieren und mit frischem Brot servieren.
Quelle: Nach: Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 02 Apr 1995