Melonen-Chutney
Zutaten
| 1 | kg | Netzmelonenfleisch; ohne Schale und Kerne gewogen |
|---|---|---|
| 2 | Orangen; in Stücke geschn. | |
| 2 | Grüne Paprikaschoten | |
| 850 | g | Zucker; davon |
| 500 | g | - (1) |
| 80 | g | Korinthen |
| 50 | g | Rosinen |
| ½ | TL | Salz |
| 1 | Msp. | Nelken |
| 1 | Msp. | Weißer Pfeffer |
| ½ | TL | Curry |
| 1.50 | Tasse | Weinessig |
QUELLE Heidi's Kochclub erfasst: Gabriele v.d.Ohe am: 12. Juni 1998 | ||
Zubereitung
Melonenfleisch in duenne Scheiben schneiden und die Orangen in kleine Stuecke. Kerne dabei entfernen. Geputzte Paprikaschoten in Streifen schneiden. Korinthen und Rosinen waschen und gut trocknen.
Melonenscheiben und Orangenstuecke mit Zucker (1) unter staendigem Ruehren weich kochen. Rosinen, Korinthen, Salz und die Gewuerze zugeben. Alle Zutaten einkochen, bis das Chutney breiig wird.
Essig mit dem restlichen Zucker aufkochen, in das Chutney ruehren und 15 Minuten koecheln lassen.
Chutney in Marmeladenglaeser fuellen und mit Folie luftdicht verschliessen. (Einfache Twist-off-Glaeser oder kleine Weckglaeser tun es aber auch)
Anmerkung: Bei den Zutaten muss es statt "Prise" "Messerspitze" heissen, aber diesen Ausdruck kennt das Programm nicht und es akzeptiert wohl auch keine manuellen Eingaben.