Melone mit Zabaione

Zutaten

Zubereitung

Melone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, schaelen, auf 4 Teller verteilen.

Wein, Eier und Zucker in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut verruehren, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 so lange schlagen, bis ein fester Schaum entstanden ist. Anschliessend Topf in kaltes Wasserbad stellen und noch kurze Zeit weiterschlagen.

Sahne mit dem Handruehrgeraet steif schlagen, unter die abgekuehlte Zabaione ziehen, ueber die Meionenspalten fuellen, etwas Zimt darueberstaeuben.

Tip:
Die Zabaione kann schon 1/2 Tag im voraus zubereitet und im Kuehlschrank aufbewahrt werden. Sahne erst vor dem Servieren darunterziehen.

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