Melissen-Lamm mit Erbsen
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 1 | kg | Lamm-Schulter |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | EL | Mehl |
| 300 | g | TK Erbsen |
| 200 | g | Creme fraîche |
| 1 | Bund | Zitronenmelisse |
| 2 | TL | fein abger. Schale von unbeh. Zitrone |
Zubereitung
Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Im heissen Öl von allen Seiten anbraten, dann mit salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und nach 1/4 l heisses Wasser zugiessen. Zugedeckt ca. 45 min. schmoren, dann Erbsen und Creme fraîche dazu und 5-10 min. im offenen Topf garen. Die Melissenblätter hacken und zusammen mit der Zitronenschale unterziehen.
Mit Reis servieren.
Aus Essen + Trinken: Kochen mit Kräutern und Gewürzen
Erfasst und gepostet von Petra Biersack e-mail: petra@km21.zfe.siemens.de
vom 01.06.1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Petra |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Zitronenmelisse |