Meister Lampes Hack-Klößchen
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 2 | Brötchen; alt | |
| ½ | l | Milch |
| 300 | g | Möhren |
| 1 | Zwiebel | |
| 400 | g | Rinderhack |
| 4 | EL | Magerquark |
| 2 | Eier | |
| ;Pfeffer; weiß | ||
| ;Muskat | ||
| 1 | l | Gemüsebrühe (instant) |
| 1 | EL | Maisstärke |
| 1 | EL | Meerettichsenf |
| 1 | EL | Kapern |
| ½ | Bund | Petersilie |
QUELLE: CMA-Broschüre Erfasst v.Susanne Harnisch Im Mai 1997 | ||
Zubereitung
Brötchen in der Milch einweichen; geschälte Kartoffeln 20-25 min in Salzwasser kochen. Geraspelte Möhren und gewürfelte Zwiebel mit Hackfleisch, Eiern, Quark, ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Ca. 8 Klöße formen und in der Gemüsebrühe 15 min ziehen lassen. Klöße aus der Brühe nehmen und warm halten. 1/2 l der Brühe mit der vom Einweichen übriggebliebenen Milch kochen. Maisstärke mit wenig kalter Milch glattrühren und kochende Flüssigkeit damit binden. Soße mit Meerettichsenf, Kapern und feingehackter Petersilie verfeinern. Hackfleischklöße in der Soße anrichten.
Dazu: Salzkartoffeln
| Portionen: | |
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| Kategorien: | Klopse Kartoffel Hackfleisch |