Mehlfleckchen oder Nudeln

Zutaten

Zubereitung

Von 2 ganzen Eiern, 1 Eidotter und dem noetigen feinsten Mehl macht man einen recht festen Nudelteig, teilt ihn in vier Teile, wirkt dieselben recht glatt durch, treibt mit der Nudelwalze vier recht egale, ganz duenne Kuchen aus, laesst diese etwas trocknen und schneidet mit dem Nudelmaschinchen oder mit einem scharfen Messer 4 cm lange, recht feine Nudeln oder strohhalmbreite, viereckige, etwas schraege Fleckchen und kocht sie in recht kraeftige Bouillon ein.

Beim Anrichten gibt man ein wenig reingewaschene, feingewiegte gruene Petersilie in die Suppe.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung : saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von : Gunter Thierauf erfasst: Sabine Becker, 7. Januar 1999

Rezepte -> Rezepte 3... -> Rezepte 33... -> Rezepte 335..