Mehlbüddel mit Zwetschgen

Zutaten

Zubereitung

Butter und Eigelb cremig rühren. Salz, Kardamom und Milch zufügen, verrühren
und das Mehl untermischen. Eiweiß steif schlagen und mit den Rosinen unter den Teig heben.

Ein großes Tuch in eine Schüssel legen und mit etwas Mehl bestäuben, Teig daraufgeben. das Tuch locker darüber zusammenbinden, so daß noch 2 Finger breit Luft ist
In einem großen Topf reichlich Salzwarrer aufkochen. Einen Kochlöffelstil durch den Knoten des Teigbeutels ziehen und über den Topfrand legen. Teigbeutel hängend im siedenden Wasser etwa 2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Zwetschen waschen und entsteinen. Mit Wasser, Zucker und Zimt aufkochen. Zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren; etwas abkühlen lassen. Mehlbeutel aud dem Topf nehmen, abtropfen und etwas ausdampfen lassen. In dicke Scheiben schneiden und zu den Zwetschen reichen. :Zubereitungs-Z.: 140 Minuten

Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19990103102900w+0

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