Mehlbeutel (Mehlbüddel)
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | l | Milch |
| ¼ | l | Sahne |
| 5 | Eigelb | |
| 5 | Eiweiß, zu Schnee | |
| ; geschlagen | ||
| 125 | g | Butter, zerlassene |
| 1 | Msp. | Salz |
| 80 | g | Zucker |
| 125 | g | Rosinen |
| Zitronenschale, zerriebene | ||
| 1 | Schweinebacke, gepökelt, | |
| ; geräuchert | ||
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig ruehren und in ein Leinentuch fuellen, das Tuch gut zubinden.
Den Beutel und die Schweinebacke in einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 2 1/2 bis 3 Stunden kochen.
Der Mehlbeutel wird in Scheiben geschnitten mit Fruchtsirup oder mit zerlassener Butter und Zucker serviert. Ausserdem wird die Schweinebacke in Scheiben geschnitten mit Pellkartoffeln dazu greicht.
| Quelle | Slowfood, Rezept von Oma Delfs aus Langwedel |
| Erfasser | Hein Ruehle |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Pudding Fleischgericht Schwein Deutschland Schleswig-Holstein |