Meerrettichbutter
Zutaten
| 2 | EL | Meerrettich; fein gerieben |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| Etwas Zitronensaft | ||
QUELLE: KOCH-LEXIKON Südost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka | ||
ERFASST VON: Renate Schnapka | ||
Zubereitung
An die geruehrte Butter gibt man den fein geriebenen Meerrettich und wuerzt mit etwas Salz und einer Spur Zitronensaft. Diese Meerrettichbutter wird an Stelle von Mayonnaise zum Garnieren von kalten Platten und dergleichen verwendet. Man verziert mit Kapern oder Essiggurken. Tomatenscheiben, Oliven, auch Eischeiben und Krauspetersilie sehen huebsch aus.
Beigabe zu kaltem Roastbeef, Zunge und Fisch.