Meerrettich-Apfel-Sauce
Zutaten
| 3 | Äpfel, säuerlich | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Zucker |
| 1/8 | l | Milch |
| Salz | ||
| 3 | EL | Meerrettich;frisch gerieben |
| 4 | TL | Süße Sahne |
| 125 | ml | ;Wasser |
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Aepfel schaelen, entkernen und vierteln. Anschliessend im Wasser mit Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen. Apfelstuecke mit der Fluessigkeit im Mixer puerieren. Die Masse wieder in einen Topf geben und zusammen mit der Milch unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen. Nach einmaligem Aufwallen die Sauce vom Herd nehmen, Meerrettich und Sahne unterziehen und sofort servieren.
TIP: Diese Sauce passt hervorragend zu gebratenem Fischfilet.