Meeresfrüchtesalat (Insalata die Mare)
Zutaten
| 150 | g | Tintenfisch |
|---|---|---|
| 150 | g | Jakobsmuscheln |
| 150 | g | Miesmuscheln |
| 150 | g | Garnelen |
| ;Salz | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | Zitronen | |
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Avocados | |
| 1 | Schalotte | |
| 2 | EL | Feingehackte Petersilie |
| 1 | Reife Tomate | |
ERFASST VON Arthur Heinzmann am 08.11.96 nach Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Venetien und Friaul | ||
Zubereitung
Die Meeresfruechte in wenig Salzwasser garen. Noch warm mit Olivenoel, dem Saft von 1/2 Zitrone, Salz und Pfeffer anmachen.
Die Haelfte der Avocado laengs in duenne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln, damit sie sich nicht verfaerben, und als Dekoration auf vier Tellern verteilen. Den Salat jeweils daneben haeufen. Den Rest der Avocado im Mixer puerieren, dabei die gehackte Schalotte zufuegen, mit reichlich Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie wuerzen.
Das Avocadopueree als Haeufchen dazwischen setzen. Mit Tomatenstreifen dekorieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Kaltes Meeresfrüchte Italien |