Mediterraner Fischtopf
Zutaten
| 400 | g | Fischfilet (Seeteufel, Dorsch oder Schellfisch) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | mittl. Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten | |
| 250 | g | Paprikaschoten, entkernt, in Streifen geschnitten |
| 350 | g | Zucchini, in Streifen |
| Muskatnuss | ||
| Thymian | ||
| Estragon | ||
| Salz & Pfeffer | ||
| 500 | g | Tomaten, gehäutet und geviertelt |
| 50 | g | Gekochte Riesengarnelen geschält |
| 1 | Tas. Venusmuscheln (Abtropgewicht 290 g) | |
| 2 | TL | Speisestärke |
| Gehackte Petersilie | ||
Zubereitung
Knoblauch durch die Presse jagen und mit Zwiebel und Olivenöl in einer Schüssel 2-3 Minuten bei 600 W dünsten. Paprika und Zucchini dazugeben, mit Muskat, Kräutern, Salz & Pfeffer würzen. Abgedeckt 8-10 Minuten bei 600 W andünsten. Fisch mit Zitrone beträufeln, in Mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten zum Gemüse geben. Abgedeckt 13 Minuten bei 600 W garen, zwischendurch einmal behutsam umrühren. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zum Fischtopf geben und 2-3 Minuten bei 600 W erhitzen, mehrmals vorsichtig umrühren. Garnelen und Muscheln unterheben. Bei 300 W 3-4 Minuten erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Eintopf Fischgericht Mikrowelle |