Märkischer Topf mit Rindfleisch
Zutaten
| 250 | g | Teltower Rübchen |
|---|---|---|
| 250 | g | Karotten |
| 250 | g | Rettich |
| 60 | g | Butter |
| 20 | g | Zucker |
| 100 | ml | Hühnerbrühe |
| 400 | g | Steinpilze |
| 2 | Schalotten | |
| 2 | Rinderlendespitzen; event. die Hälfte mehr | |
| 4 | EL | Keimöl |
| 1 | EL | Mehl |
| 200 | ml | Saure Sahne |
| ; Salz und Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst (11.02.96) von Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Ruebchen, Moehren und Rettich putzen, halbieren, die Haelfte der Butter mit Bruehe auffuellen, 20 Minuten garziehen lassen. Pilze putzen, grob zerkleinern, Schalotten wuerfeln, in Butter anbraten, Pilze zugeben und wuerzen, 5 Minuten kochen lassen, Zwiebelscheiben drauflegen, warmstellen. Rinderwuerfel in heissem Oel kross anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, kurz garen, mehlieren, mit Ruebchenfond aufgiessen.
Saure Sahne zugeben, kurz aufkochen, Ruebchen und Steinpilze hinzugeben. Kraeftig abschmecken. Dazu Kuerbiskartoffelbrei servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Harry |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Gemüsegericht Deutschland |