Matjestopf
Zutaten
| 250 | g | Bio-Joghurt |
|---|---|---|
| 150 | g | Creme fraiche |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | TL | Senfkörner |
| 2 | EL | Öl |
| Salz | ||
| 6 | Matjesfilet | |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 2 | Selleriestangen mit Grün | |
| 1 | Schlanke Möhre | |
| 1 | Porreestange | |
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Joghurt mit Creme fraiche verruehren. Kuemmel und Senfkoerner im heissen Oel kraeftig anroesten und unter den Joghurt ruehren, mit wenig Salz wuerzen.
Matjes in feine Streifen schneiden, unterheben und durchziehen lassen, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind. Radieschen und Sellerie in duenne Scheibchen schneiden und in siedendem Salzwasser zwei Minuten garen, abtropfen und abkuehlen lassen.
Selleriegruen und drei innere Radieschenblaetter fein hacken. Alle Gemuese unter den Matjestopf heben und mit dem Gruen bestreuen und zu frischem Schwarzbrot oder Pellkartoffeln servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fischgericht Kräuter Gemüsegericht |