Matjesfilet Nelson
Zutaten
| 4 | gr. | Matjesfilets |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Apfel |
| Zitronensaft | ||
| 3 | EL | Schlagsahne |
| 2 | EL | Preiselbeermarmelade |
| 2 | EL | Meerrettich; gerieben |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 04.07.1995 | ||
Zubereitung
Den Apfel duenn schaelen und das Kerngehaeuse ausstechen. In ca. 1 bis 1 1/2 cm dicke Scheiben (1 pro Person) schneiden, auf den Boden eines flachen Topfes legen und mit etwas Zitronensaft betraeufeln.
Deckel schliessen, bei schwacher Mittelhitze zum Duensten aufheizen, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten unter geschlossenem Deckel garen.
Die Apfelringe sollen knapp gar werden und duerfen nicht zerfallen! Herausnehmen und erkalten lassen.
Schlagsahne mit Meerrettich und Preiselbeermarmelade mischen. Zum Anrichten auf jeden Apfelring ein aufgerolltes Matjesfilet setzen und in die Mitte Preiselbeer-Merrettichsahne fuellen.