Matjes-Tartar auf Vollkornbrot
Zutaten
| 8 | Matjesfilets | |
|---|---|---|
| 1 | Schalotte | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| ; Salz | ||
| Pfeffer, weiß, a.d.M. | ||
ZUR GARNIERUNG | ||
| 4 | TL | Creme fraiche |
| 4 | Dillzweige | |
QUELLE : UNBEKANNT Erfasst durch Peter Mess 09.12.97 | ||
Zubereitung
Matjesfilets waschen und die Graeten mit einer Pinzette herausziehen. Die Filets mit einem sehr scharfen Messer rasch in kleine Wuerfel schneiden. Die Schalotte schaelen und ganz klein schneiden, in ein Sieb geben und kurz unter fliessendem kalten Wasser abspuelen. Abtropfen lassen. den Schnittlauch in kleine Roellchen schneiden. In einer Schuessel die fein gewuerfelten Matjes mit der Schalotte, dem Schnittlauch und dem Zitronensaft vermischen. Das Tartar mit wenig Satz und Pfeffer Wuerzen und abgedeckt etwa 30 Minuten im Kuehlschrank ziehen lassen.
Dann auf runden Vollkornbrotscheiben Butter streichen und das Tartar darauf anrichten. Mit einem Teel. Creme fraiche und Dill garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Karin |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Menü Vorspeise Fischgericht |