Matjes mit vier Soßen
Zutaten
MEERRETTICHSAHNE | ||
| 8 | EL | Sahne; geschlagen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Meerrettich; gerieben |
| 1 | Msp. | Zucker |
| 1 | Schuß | Zitronensaft |
KRAEUTERREMOULADE | ||
| 2 | EL | Sahne; geschlagen |
| 1 | EL | Salatmayonnaise |
| 1 | Gewürzgurke; feingehackt | |
| 1 | Zwiebel; feingehackt | |
| 1 | TL | Kapern; gehackt |
| 1 | EL | Dill; feingeschnitten, oder Petersilie |
TEUFELSSOSSE | ||
| 3 | EL | Tomatenketchup |
| 100 | g | Salatgurke; feingewürfelt |
| 1 | EL | Zwiebeln; feingehackt, aus der Marinade |
| 1 | TL | Senf |
| Cayennepfeffer | ||
| Salz | ||
| 1 | EL | Öl |
KRAEUTERSOSSE | ||
| 1 | EL | Sahne; geschlagen |
| ½ | Dose | Trinkmilchjoghurt |
| 2 | EL | Kräuter, ghackt; Dill Schnittlauch, Petersilie |
| ½ | Zwiebel; zerdrückt in der Knoblauchpresse | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Msp. | Zucker |
| Salz | ||
AUßERDEM | ||
| 16 | Matjesfilets in Marinade | |
QUELLE Saarbruecker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Vier Schaelchen mit je vier aufgerollten Matjesfilets aus der Marinade auf eine grosse Platte stellen. Jedes Matjesschaelchen wird mit einer anderen Sosse angerichtet und huebsch verziert. Dazu wird gebuttertes Schwarzbrot serviert.
Meerretichsosse: Alle Zutaten vermischen. Mit einer Cocktailkirsche verzieren.
Kraeuterremoulade: Alle Zutaten verruehren. Mit hartgekochtem Ei und Dillspitzen garnieren.
Teufelssosse: Alle Zutaten verruehren. Mit Kapern und Zwiebelringen garnieren.
Kraeutersosse: Alle Zutaten vermischen. Mit gehackten Kraeutern bestreuen. Dazu Schwarzbrot und Butter.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Kräuter |