Matjes mit Spargel
Zutaten
| 500 | g | Weißer Spargel |
|---|---|---|
| 500 | g | Grüner Spargel |
| Etwas Zucker | ||
| 250 | g | Erdbeeren |
| 175 | g | Marinierte Matjesfilets |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 3 | EL | Jaghurt |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | Honig |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Schälchen Kresse | |
QUELLE rtv erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Weissen Spargel schaelen. Gruenen Spargel waschen und nur die Stielenden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 Minuten garen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Matjes abtropfen lassen. In breite Streifen schneiden. Creme fraiche und Joghurt mischen. Mit Pfeffer, Salz, Honig und Senf abschmecken. Kresse abschneiden, zwei Drittel unter die Sauce ruehren.
Spargel, Erdbeeren und Matjes auf vier Tellern anrichten. Mit Kresse dekorieren und mit Sauce sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Spargel Matjes |