Matjes in Honig-Vinaigrette
Zutaten
| 300 | g | dicke Bohnen (ausgelöst) |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 2 | TL | Tannenhonig |
| 4 | EL | Estragonsenf |
| 1 | TL | Orangenschale (abgerieben) |
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Wasser |
| 5 | EL | Öl |
| 3 | Zweige Dill | |
| 8 | Matjesfilets | |
QUELLE Essen und Trinken 6/96 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Bohnen in Salzwasser 5 Minuten kochen, abschrecken und aus den Häuten lösen. Honig, Senf, Orangenschale, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Wasser und Öl zu einer Vinaigrette verrühren. 1/3 der Dillzweige hacken und mit den Bohnen unter die Sauce mischen. Matjesfilets auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit dem restlichen Dill garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Matjes Bohne Senf Honig |