Mascarpone Con Mirtilli (Mascarpone mit Heidelbeeren)
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 300 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser |
| 40 | ml | Rum |
| 300 | g | Heidelbeeren, frisch evtl. TK-Produkt |
FÜR DIE CREME | ||
| 300 | g | Mascarpone |
| 2 | Eigelb | |
| 60 | g | Puderzucker |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 10 | g | Vanillinzucker |
| 125 | g | Sahne |
QUELLE Italienische Küche Erfasst von M. Herrsche 11.04.97 | ||
Zubereitung
Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten leicht kochen lassen. Dabei die Zuckerkristalle immer wieder mit einem Pinsel abloesen. Den Rum und die Heidelbeeren dazugeben, alles kurz aufkochen lassen, anschliessend abkuehlen lassen.
Mascarpone, Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillinzucker in einer Schuessel schaumig ruehren. Die geschlagene Sahne unterziehen.
Die Kaesecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle geben und Rosetten auf die Teller spritzen. Mit der Heidelbeersauce umgiessen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Marley |
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| Kategorien: | Dessert Alkoholisch Italien |