Marzipan-Mohnparfait
Zutaten
| 100 | g | Vollmilch |
|---|---|---|
| ½ | Vanillestange | |
| 30 | g | gemahlenen Mohn |
| 20 | g | Zucker |
| 1 | Eigelb | |
| 100 | g | Marzipan |
| 1 | TL | Honig |
| 100 | g | geschlagene Sahne |
QUELLE Wdr Hobbytip 261 Erfasst: Thomas Emmler 08.02.1997 | ||
Zubereitung
Die Milch mit der halben Vanillestange aufkochen. Die Vanillestange laengs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und zur Milch geben (die leere Schote koennen sie in eine Dose mit Zucker geben - nach etwa einer Woche haben sie Vanillezucker ). Die Haelfte der Vanillemilch mit dem Mohn noch mal aufkochen. Zucker und Eigelb verquirlen und hineingeben.
In der anderen Haelfte der Vanillemilch den Marzipan und den Honig aufloesen. Marzipan - und Mohnmasse vermischen, erkalten lassen und dann die Sahne unterheben. Kleine Glasschaelchen mit Butter ausfetten, die Masse hineingeben und etwa vier Stunden ins Gefrierfach stellen. Servieren koennen sie diesen koestlichen Nachtisch auf einem grossen Teller, auf den sie zuvor eine kleine Kelle Vanillesosse und puerierte Himbeeren, Erdbeeren oder Mango verteilt haben.
Diese suesse Verfuehrung bringt mindestens ihre Geschmacksnerven auf Hochtouren.